L’antica masseria “Le Stanzie” sorge ai piedi di Supersano e costituisce un complesso architettonico rurale tra i più antichi del Salento. Sul suo territorio è documentata una “stazio” romana, stazione di sosta lungo l’antichissima strada dell’olio che collegava Otranto a Gallipoli. Nel Medioevo, tra la Serra ed il grande bosco Belvedere, si insediarono i Bizantini che realizzarono in questo territorio strutture religiose in grotte e strutture produttive costruite da granai, cisterne e frantoi.

La masseria “Le Stanzie” nel corso dei secoli ha subito modifiche ed ampliamenti, ma le sue caratteristiche architettoniche, tipiche delle masserie fortificate salentine, sono rimaste inalterate. La Masseria è stata abitata nel corso dei secoli da diversi nuclei familiari che si sono dedicati prevalentemente alla pastorizia producendo, a detta del marchese Marchais, il miglior formaggio ovino-caprino di Terra d’Otranto. Oggi in questa masseria ristrutturata si possono apprezzare sapori ed odori dell’antica e genuina gastronomia salentina.

I visitatori, oltre al ristoro agrituristico, potranno:
- ammirare un paesaggio rurale incantevole e respirare un’aria pura e salubre;
- passeggiare negli oltre dieci ettari di pineta della masseria;
- fare agricampeggio in pineta;
- fare delle passeggiate in bicicletta lungo le strade ed i sentieri interi dell’azienda;
- visitare la zona archeologica dove si potranno ammirare le antiche tombe, le stanze ed i resti del santuario dei monaci brasiliani, il più antico frantoio oleario del Salento.
Nelle vicinanze della masseria si può visitare la chiesa di santa Maria di Sombrino del XVI secolo e la cripta della BV Coelimanna con i suoi affreschi bizantini.

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